Laihian Mallas -logo
  • Etusivu
  • Reseptit
  • Lähiruokauutisia
  • Ammattilaisille

Tiedote yrityskaupasta

20.02.2024

Keiju-tarhat Oy on osa Honka Holding Oy -konsernia, johon kuuluvat salaatteja tuottavat Honkatarhat Oy ja Kyröntarhat Oy (Marttilan toimipiste) sekä herkkusieniä tuottava Mykora Oy.

Keiju-tarhat Oy jatkaa toimintaa ilman tuotanto-ja henkilöstömuutoksia kahdessa eri toimipisteessä. Yrityskaupan tuloksena Keiju-tarhat pystyy tarjoamaan asiakkaille laajempaa tuotevalikoimaa kasvihuonevihanneksissa. Tavoitteena on viedä tuotantomenetelmiä entistä enemmän vastuullisempaan suuntaan hyödyntäen teknologiaa ja vankkaa kokemusta alalta.

Ikaalisten Luomu on tuottanut yli 20 vuoden ajan ympärivuotisesti puhtaan luomuvaihtoehdon kuluttajille. Ikaalisissa sijaitsevien kasvihuoneiden pinta-ala on yli 2 hehtaaria ja kasveina ovat tomaatit, kurkut, salaatit sekä yrtit. Ikaalisten Luomu on tehnyt merkittäviä satsauksia mahdollisimman ekologiseen viljelytapaan. Tästä uusimpana esimerkkinä paikallisen energiayhtiön kanssa tehty sopimus savukaasujen puhdistuksesta.

Kyröntarhojen Pöytyän toimipiste on tuottanut kasvihuonevihanneksia jo 30 vuoden ajan. Kasvihuoneiden pinta-ala on n. 2 hehtaaria ja ympärivuotisessa viljelyssä ovat ruukkuyrtit. Kasvihuoneita on peruskorjattu viimeisien vuosien aikana esim. led-valotusta on lisätty huomattavasti ja katteiden korjauksia tehty energiavuotojen minimoimiseksi.

Yrityskauppa yhdistää kaksi vahvaa kasvihuonealan yritystä, joilla on vuosikymmenten kokemus kasvien viljelystä kasvihuoneissa. ”Olemme ylpeitä osaamisestamme ja haluamme näyttää, miten kasvihuoneissa voi tuottaa vastuullisesti vihanneksia ympäri vuoden.” toimitusjohtaja Ari Kulmanen

 

Lisätietoja tuotteisiin ja palveluihin liittyen antaa toimitusjohtaja Ari Kulmanen

 

Yhteistyöterveisin,

Keiju-tarhat Oy

toimitusjohtaja

Ari Kulmanen

ari.kulmanen@ikaalistenluomu.fi

050-5273652

Joulusalaatit

01.12.2023

Joulupöydän salaatit

Perinteisiä joulupöydän salaatteja ovat sienisalaatti, rosolli ja waldorfin salaatti. Jos kaipaat jotain kevyempää salaattia, niin valmista raikas vihersalaatti. Joulupöydän vihersalaattiin sopivat erilaiset juustot ja hedelmät esim. viikuna, päärynä ja omena. Paahdetut pähkinät ja itsetehty kastike kruunaavat tarjottavan.

Joulupöydän yrtit

Perinteisiä joulun yrttejä ovat tilli, ruohosipuli, persilja. Myös sitruunamelissa, rosmariini ja monet muut yrtit sopivat vuoden runsaimpaan juhlapöytään. Käyttää tuoreita yrttejä runsaasti ruokien koristeluun niin saat vihreää väriä ja raikkaita makuja.

Persiljaa rosollin päälle
Viinisuolaheinää juustojen kaveriksi
Tilliä kalan kaveriksi
Ruohosipulia sienisalaattiin koristeeksi
Rosmariinia bataattilaatikkoon
Sitruunamelissa ja minttu tuovat raikkautta salaatteihin

Yrttien makuparit

13.02.2023

Tuoreyrtit ovat luonnon omaa supervoimaa koko keholle, sillä ne sisältävät runsaasti kivennäis- ja hivenaineita, vitamiineja, sekä hyödyllisiä flavonoideja. Yrtit ovat ruoan joukossa kauniin näköisiä, tuoksuvat ihanalle ja ennen kaikkea tuovat ruokaan makua.

Tuoreyrttien avulla saa sekä nostettua raaka-aineiden omaa makua ylemmälle tasolle että nivottua saman annoksen raaka-aineiden maut ja tekstuurit yhdeksi, makureseptoreita hyväileväksi kokonaisuudeksi, joka puolestaan saa aikaan mielihyvän tunnetta ja lisäksi nostaa yhteisen ruokailukokemuksen jopa ikimuistoiseksi. Makuparien oivallus onkin yksi mielenkiintoinen asia.  Toisiaan tukevien makuparien toteamiseen voidaan käyttää tieteellistä menetelmää, jossa kaikki makupartikkelit analysoidaan tai sitten omia makunystyröitä.

 

Yrttiviikon vinkki: yrttien makuparit

Persilja on maanläheinen arominvahvenne, jossa sellaisenaan ”raju” maku. Persilja lisätään lämpimään ruokaan pariksi minuutiksi kypsennyksen loppuvaiheessa vapauttamaan arominsa ja jotta sen maku lämmön vaikutuksesta hiukan ”pehmenee”. Persilja on aromivahventeiden kunkku – tässä kevään ja kesän parhaita makupareja: varhaiskaali| herkkusienet | valkosipuli | ankka | karitsa | kaura- ja ruissuurimot | (uudet) perunat | sipulit | maissi

Ruohosipuli on tyylikäs arominvahvenne, joka lisätään annoksiin aina valmistuksen lopussa, jolloin sen hento maku säilyy. Ruohosipulille voisi listata helposti yli sata makuparia, mutta tässä kevään ja alkukesän ajankohtaan sopivimmat: tankoparsa | varhaiskaali | korvasienet | perunat | herkkusienet | siitakesienet | herneet | ahven | hauki | silli

Sitruunamelissan mintun ja sitruunan kaltainen aromi yllättää, kun käytät sitä rohkeasti ruoanlaitossa perinteisen koristeyrtin sijaan. Sitruunamelissa on niin monikäyttöinen, että tiivistetyn makuparit- osion tekeminen on haasteellista, mutta tässä muutamia: kurkku, suolakurkku | sitruuna, appelsiini, greippi | kaikki ruokaisat salaatit, joissa juusto pääraaka-aineena | kesäkurpitsa, munakoiso, paprikat (paahdettuna) | valkosipuli | peruna ja bataatti | hauki, sei, kuha | kylmäsavulohi | maito- ja kermapohjaiset jälkiruoat (pannacotta, creme brule, posset) | vadelma, mansikka, punaherukka, mustaherukka, mustikka, karpalo | marja- ja hedelmäkiisselit sekä täytekakut | valkoviinietikka | omenat, päärynä, kiivihedelmä, tamarillo | kotitekoiset marja- ja hedelmämehujäät

Jo pelkkä rosmariinin nuuhkaisu parantaa muistia, saati sitten seuraavien raaka-aineiden makua: sipuli | porkkana, palsternakka, maa-artisokka | paprikat (paahdettuna) | herkkusienet, portobello ja siitake | hauki, kuha | kalkkuna | karitsa, lammas | hirvi, kauris | paistetut kananmunat | speltti, ohra ja ”kaurahelmet” eli suurimot | hunaja | etikat (voit uuttaa rosmariinia lempietikkaasi viikon ajan ja makuetikka on valmis käytettäväksi)

Timjami sopii moneen paikkaan. Tässä muutama superhyvä makupari: kaikki juurekset | perunat | maa-artisokka | herkkusienet, portobello ja siitake | kaikki liha | lohi, siika, kuha, made | kaikki kurpitsat | tomaatit kypsennettynä | kaikki riista |sinappi | sitruuna ja lime | mansikat | vadelmat | tumma suklaa

Mintua voimme käyttää selkeästi rohkeammin. Kokeile rohkeasti ja ylläty raikkaista luomuksista.

Mintun makuparit: uuden sadon peruna | herneet | munakoiso | kesäkurpitsa | salaatin joukossa | jogurtti | valkoviinietikka | curry-ruoat | ilmakuivattu kinkku (yhdistettynä papujen tai herneen kanssa) | herneenversot | mansikat | mangot, melonit | kaikki sitrushedelmät | viikuna | riisisalaatit | kana (kylmänä tarjottava) | lammas, karitsa

Vihreä Keijun yrttiset reseptivinkit

  • 1
  • ...
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 17

Viimeisimmät artikkelit

  • Maustekakku kolmella tavalla – klassikosta joulun juhlakakuksi
  • Mämmi vaihtaa sesonkia -Kymppi Halloween ja Joulu kerrosmämmit
  • Kymppi Rahkavoitaikina tekee kotileivonnasta helpompaa
  • Kotimainen herneproteiini sujahtaa tuttuihin ruokiin
  • Mämmi yllättää: 5 helppoa tapaa käyttää pääsiäisen klassikkoa
  • Miksi mämmi on tummaa? Vastaus löytyy ruismaltaasta
  • Helppo joulu kaikille -Kymppi joululaatikot pakkasesta
  • Joulun sienisalaatit
  • Kotimaiset Champ herkkusienet -vastuullinen valinta
  • Talkkuna – maukas, täyttävä ja vatsalle ystävällinen perinneruoka arkeen

2016 © Laihian Mallas Oy