Ostavastuullisesti.fi -sivusto tuo helpotusta arkisten valintojen ja ostopäätösten tekemiseen. Riippumattomat asiantuntijat ovat kuratoineet kaikki sivustolla nähtävät tuotteet ja palvelut, jotta sinun ei tarvitse olla itse asiantuntija. Vastuullisten tuotteiden ja palveluiden lisäksi löydät sivustolta vinkkejä kestävämpään elämäntapaan.

Tuotteet ja palvelut valitaan sivustolle riippumattomista asiantuntijoista kootun raadin eli Vastuullisuuspaneelin kuratoinnin perusteella. Ostavastuullisesti.fi -sivustolla käydessään kuluttaja voi luottaa siihen, että siellä esitellyt kestävämmät valinnat ovat aidosti vaikuttavia. Kuratoidessaan paneeli tarkastelee tuotteiden keskeisiä vastuullisuusominaisuuksia sekä sitä, edistävätkö ne kestävää elämäntapaa ja ovatko ne kestävämpiä vaihtoehtoja suhteessa saman kategorian verrokkituotteisiin. Kuratointi tehdään aina vuodeksi kerrallaan.

https://www.ostavastuullisesti.fi/

Champ ruoantuottajana

Champ kasvattaa vastuullisesti tuotettuja kotimaisia herkkusieniä, panostaen ympäristöystävällisiin käytäntöihin. Viljelyssä otetaan huomioon kiertotalous, ympäristöystävällinen energiankäyttö ja tehokas viljelymuoto. Arvomaailma perustuu puhtaisiin ja kotimaisiin raaka-aineisiin ja siihen että kuluttaja voi aina luottaa tuotteeseen. Toiminta on ulkopuolisesti auditoitu oman alan tuoteturvallisuus sertifikaatilla IP Sigill ympäristömerkinnällä ja Ruokatiedon Hyvää Suomesta -merkillä, joka kertoo suomalaisesta alkuperästä.

Puhtaus ja turvallisuus ovat kotimaisen sienten valtit. Herkkusienet kasvavat tarkasti valvotuissa ja hygieenisissä olosuhteissa. Herkkusienien kasvualusta tehdään itse, sillä laadukas alusta on kaiken perusta. Kaikki raaka-aineet ovat kotimaisia, eikä kasvatuksessa käytetä mitään torjunta-aineita.

Honkatarhat Oy:n hiilijalanjälki lähes nolla

27.06.2023

Vuonna 2022 Honkatarhat Oy:n tuotannon hiilijalanjälki oli 0,078 CO2-ekvivalentti (kg)/tuote*. Se on yli puolet vähemmän kuin keskimäärin salaatintuotannossa Suomessa** ja 32 % pienempi Honkatarhojen vuoden 2021 hiilijalanjäljestä. Erittäin pieneen tulokseen vaikuttavat uusiutuvat energialähteet. Kokonaistuloksesta sähkön osuus on 25 %, lannoitteiden osuus 24 % ja pakkaukset 23 %. Lämmön osuus on vain 9 % kokonaistuloksesta. Sähkö on 100 % uusiutuvista energialähteistä tuotettua ja lämmitysenergian lähteenä hyödynnetään hukkalämpöä, joka on peräisin alueen toisen yrityksen lauhdelämmöstä.

Ilmastoystävällistä tuotantoa

Honkatarhat on auditoitu IP Sigill Kasvikset ja Ilmasto sertifikaatilla, jonka edellyttämät vaatimukset tukevat Honkatarhojen viljelyn vastuullisuustavoitteita. Niissä korostuvat ympäristövastuu; energian, materiaalien ja luonnonvarojen säästävä ja tehokas käyttö sekä jätteiden määrän vähentäminen ja kierrätys. Sigill-merkki kertoo kuluttajille kotimaisen tuotannon konkreettisista teoista ilmaston ja ympäristön eteen. Merkki tukee myös kauppojen asettamia vastuullisuustavoitteita.

• Kasvien kastelussa Honkatarhoilla käytetään suljettua vesikiertoa suoraan kasvien juuristolle. Ylimääräinen kasteluvesi otetaan talteen ja kierrätetään uudestaan. Suljetun vesikierron ansiosta vettä kuluu vähemmän eikä lannoitteita pääse maaperään.
• Viljelyssä hyödynnetään biologista torjuntaa niin, että kasvihuoneille syntyy mahdollisimman hyvä ja luonnollinen ekosysteemi tuholaisten ja torjuntaeliöiden välillä.
• Kaikki jätteet pyritään kierrättämään mahdollisimman tehokkaasti. Biojätteet hyödynnetään alueen kompostointikentällä. Muovi ja pahvijätteet kerätään ja kierrätetään.
• Suurin osa Honkatarhojen salaateista kasvatetaan ilman muoviruukkuja. Osalla salaateista tarvitaan vielä ruukkuja ja niiden osalta on käytössä kierrätysraaka-aineista valmistettuja muoviruukkuja, joiden hiilijalanjälki on 75 % pienempi kuin uudesta raaka-aineesta valmistetun.

Kirkkokallion symbioosi on kiertotalouden edelläkävijä Suomessa ja maailmalla

Kirkkokallion energiapuisto Honkajoella koostuu seitsemästä eri toimijasta, jotka ovat symbioosissa keskenään. Iso osa alueen energiavirroista kiertää laitoksesta toiseen kuin ikiliikkuja. Jokaisen jäte on muodostunut naapuriyrityksen hyötyresurssiksi. Moottorivoimalaitoksella biokaasusta valmistetaan sähköä. Hukkalämpö muunnetaan prosessihöyryksi. Syntynyttä kaukolämpöä käytetään kasvihuoneiden lämmityksessä***

Lähteitä:

Laskurina on käytetty Kasvihuonetuotteiden ilmastovaikutuslaskuria
https://kauppapuutarhaliitto.fi/jasenille/neuvonta/hiilijalanjalki-ja-laskuri/
Tämä on MMM:n, Kauppapuutarhaliiton, SLC:n sekä MTT:n Greenhousecarbon-hankkeessa tuotettu hiilijalanjälkilaskuri kasvihuonetuotannolle.

**Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus 82/2019 Kasvihuonetuotteiden ilmastovaikutuslaskenta ja vesijalanjälki Frans Silvenius, Kirsi Usva, Juha-Matti Katajajuuri ja Anna-Kaisa Jaakkonen

*** Kirkkokallion energiapuisto

Salaattia kiertotalouden voimalla

Honkatarhat Oy kasvattaa Vihreä Keiju -brändin salaatteja Honkajoen 4,1 hehtaarin tarhoilla vastuullisesti kiertotalouteen nojautuen ja teknologiaa hyödyntäen. Kirkkokallion energiapuisto tunnetaankin kiertotalouden edelläkävijänä niin Suomessa kuin maailmanlaajuisesti.
Vihreä Keijun arvomaailma perustuu puhtaisiin sekä kotimaisiin raaka-aineisiin ja siihen että kuluttaja voi aina luottaa tuotteeseen. Ympäristöä kunnioittavat, kestävät käytännöt näkyvät Vihreä Keijun toiminnassa monella eri tapaa, kuten uusiutuvien energialähteiden käytössä ja jätteiden mahdollisimman tehokkaassa kierrätyksessä. Tuotteiden kasvuolosuhteet pidetään aina optimaalisena ja niiden laatua seurataan kylvöstä sadonkorjuuseen, sekä aina siihen hetkeen asti, kun tuotteet lähtevät asiakkaalle. Siksi Vihreä Keijun tuotteet ovat erityisen vastuullinen kotimainen valinta. Honkatarhat on ulkopuolisesti auditoitu IP Sigill Kasvikset + Ilmasto sertifikaateilla ja IP Sigill Työehdot -sertifikaateilla.

Katso suussa sulava Caesar-salaatti resepti

Rapsakka romainesalaatti tunnetaan etenkin Caesar-salaatista, mikä on yksi kesän parhaimpia salaattiherkkuja. Vihreä Keijun virkistävän ja maukkaan Caesar-salaatin valmistat vain muutamasta raaka-aineesta. Herkulliseen salaattiin sekoitettu kastike ja rapeat leipäkrutongit kruunaavat makuelämyksen!

CAESAR-SALAATTI

2 Vihreä Keiju Romaine-salaattia
3 viipaletta maalaisleipää
2 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
Kastike:
1 kananmunankeltuainen
4-5 anjovisfileetä valutettuna
1-2- rkl Worcester-kastiketta
1 tl Dijon-sinappia
1 valkosipulinkynsi
ripaus sokeria
1 dl rypsiöljyä
1-2 rkl kylmää vettä

1. Paloittele Romaine-salaatti reiluiksi paloiksi.
2. Paloittele maalaisleipä pieniksi suupaloiksi.
3. Kuumenna rypsiöljy pannulla.
4. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
5. Laita kuumalle pannulle leipäpalat ja valkosipulinkynnet. Kääntele kovalla lämmöllä, kunnes leipäpalat ovat kauniin värisiä ja rapeita.

Valmista kastike:
1. Laita kulhoon kananmunankeltuainen, valutetut anjovisfileet, sitruunanmehu, Worcesterkastike, Dijon-sinappi ja kuorittu valkosipulinkynsi.
2. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
3. Lisää kylmä vesi ja sekoita.
4. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja lisää krutongit.
5. Tarjoa.

Vinkki! Voit sekoittaa salaatin joukkoon myös grillattua kanaa suikaleina tai paistettuja broilerinfileepaloja.