Joulupöydän tunnelma syntyy tutuista mauista. Sienisalaatti on se kermaisen raikas pari, joka täydentää laatikot, kalat ja juustot. Tässä kolme varmaa valintaa: valitse tilaisuuteen sopiva klassikko, hemmottele täyteläisellä versiolla tai viimeistele juhla makeansuolaisella herkkusienihillokkeella.

• Perinteinen sienisalaatti – ikoninen maku, joka käy laatikoiden, rosollin ja kalojen kanssa.
• Täyteläinen sienisalaatti  – pehmeämpi ja juhlava, kun haluat syvyyttä ja kermaisuutta.
• Herkkusienihilloke – makeansuolainen lisuke juustoille ja paistille; sopii myös syötäväksi lahjaksi.

Perinteinen sienisalaatti

• 400 g Champ herkkusieniä
• 40 g karkeaa merisuolaa
• 1/2 sipuli
• 1/2 dl kermaa
• 1/2 dl smetanaa
• 1/2 tl etikkaa
• suolaa ja pippuria

1. Paloittele herkkusienet ja keitä runsaassa vedessä 5-10 minuuttia kunnes sienet pehmenevät.
2. Valuta sienet ja purista ulos ylimääräinen neste.
3. Lado desinfioituun purkkiin vuorotellen suolaa ja herkkusieniä niin, että päällä ja pohjalla on suolaa.
4. Painele sienet purkkiin ja aseta niiden päälle paino. Säilytä kylmässä.
5. Jos teet sienisalaatin heti, ei sieniä ole pakko suolata vaan voit käyttää ne suoraan keittämisen jälkeen (jäähdytä sienet).
6. Jos käytät suolattuja sieniä huuhdo ne huolellisesti ennen sienisalaatin sekoittamista.
7. Hienonna sienet ja sipuli ja vatkaa kerma.
8. Sekoita kaikki aineet ja mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla.

Täyteläinen sienisalaatti

• 400 g Champ sieniä
• 1 makea sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 vihreä omena
• ½ sitruunanmehua
• 1 rkl dijon sinappia
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 200 g ranskankermaa
• Koristele tuorein yrtein, esim. lehtipersilja/rosmariini

Viipaloi herkkusienet. Kuori ja hienonna sipulit. Paista herkkusienet ja sipulit tilkassa öljyä, kunnes sipuli pehmenee. Nosta sivuun jäähtymään.

Kuori omena, poista kota ja tikku. Leikkaa kuutioiksi. Yhdistä sitruunanmehu, sinappi, mausteet ja ranskankerma. Sekoita lopuksi kaikki keskenään.

Nosta jääkaappiin hetkeksi maustumaan. Koristele halutessasi esim. tuoreella lehtipersiljalla tai rosmariinilla.

Sienihilloke

• 200 g Champ herkkusieniä
• 1 1/2 dl vettä
• 1 1/2 dl punaviinietikkaa
• 1 punasipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 1/2 mieto punainen chili
• 1 tl suolaa
• 4 kokonaista maustepippuria
• 1 tl kokonaista rosepippuria
• 4 kokonaista neilikkaa
• 1 laakerinlehti
• 1 3/4 dl hillosokeria

1. Leikkaa herkkusienet kahteen tai neljään osaan sienen koosta riippuen.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Poista chilistä siemenet ja hienonna.
3. Mittaa vesi, punaviinietikka, mausteet, sipulit ja chili kattilaan.
4. Anna seoksen kiehua hiljalleen 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
5. Lisää joukkoon sienet ja hillosokeri. Kuumenna seos ja keitä noin 10 minuuttia.
6. Siirrä hillo puhtaaseen kannelliseen lasipurkkiin ja nosta jääkaappiin.
7. Annostele tarjoiluastiaan ja nauti. Säilytys viileässä.

VINKIT TUOREIDEN HERKKUSIENIEN KÄYTTÖÖN

✨ Putsaa herkkusienet kevyesti talouspaperilla tai pullasudilla, vältä pesemistä
✨ Tuoreista herkkusienistä irtoaa paistettaessa vähemmän nestettä kuin metsäsienistä
✨ Mausta herkkusienet tuoreella salvialla, rosmariinilla, timjamilla tai ruohosipulilla
✨ Jos teet sienisalaatin heti, ei sieniä ole pakko suolata vaan voit käyttää ne suoraan keittämisen jälkeen.
✨ Lisää kevyesti paistettuja herkkusieniviipaleita vihreän salaatin joukkoon

TARJOILU & YHDISTELY

Kalapöydässä: tarjoile vanhanajan sienisalaatti sitruunasiivujen ja tillin kanssa.
Lihapöydässä: täyteläinen toimii kinkun ja paistin kaverina; lisää päälle mustapippuria.
Juustojen kanssa: nosta pöytään herkkusienihilloke, rapsakoita suolakeksejä ja pähkinöitä.

USEIN KYSYTTYÄ

Voiko sienisalaatin tehdä etukäteen?
💡Kyllä. Parhaimmillaan 2–12 tunnin vetäytymisen jälkeen jääkaapissa.

Mitä jos haluan kevyemmän version?
💡Vaihda osa smetanasta jogurttiin tai kermaviiliin, lisää happoa sitruunalla.

Voiko sienihillokkeen purkittaa lahjaksi?
💡Kyllä. Käytä puhtaita, kuumia purkkeja ja sulje heti. Säilytä jääkaapissa ja kerro nautittava 1–2 viikon kuluessa.

Katso tästä lisää reseptejä joulun juhlapöytään

Kotimaiset Champ herkkusienet -vastuullinen valinta

31.10.2025

Ostavastuullisesti.fi -sivusto tuo helpotusta arkisten valintojen ja ostopäätösten tekemiseen. Riippumattomat asiantuntijat ovat kuratoineet kaikki sivustolla nähtävät tuotteet ja palvelut, jotta sinun ei tarvitse olla itse asiantuntija. Vastuullisten tuotteiden ja palveluiden lisäksi löydät sivustolta vinkkejä kestävämpään elämäntapaan.

Tuotteet ja palvelut valitaan sivustolle riippumattomista asiantuntijoista kootun raadin eli Vastuullisuuspaneelin kuratoinnin perusteella. Ostavastuullisesti.fi -sivustolla käydessään kuluttaja voi luottaa siihen, että siellä esitellyt kestävämmät valinnat ovat aidosti vaikuttavia. Kuratoidessaan paneeli tarkastelee tuotteiden keskeisiä vastuullisuusominaisuuksia sekä sitä, edistävätkö ne kestävää elämäntapaa ja ovatko ne kestävämpiä vaihtoehtoja suhteessa saman kategorian verrokkituotteisiin. Kuratointi tehdään aina vuodeksi kerrallaan.

https://www.ostavastuullisesti.fi/

Champ ruoantuottajana

Champ kasvattaa vastuullisesti tuotettuja kotimaisia herkkusieniä, panostaen ympäristöystävällisiin käytäntöihin. Viljelyssä otetaan huomioon kiertotalous, ympäristöystävällinen energiankäyttö ja tehokas viljelymuoto. Arvomaailma perustuu puhtaisiin ja kotimaisiin raaka-aineisiin ja siihen että kuluttaja voi aina luottaa tuotteeseen. Toiminta on ulkopuolisesti auditoitu oman alan tuoteturvallisuus sertifikaatilla IP Sigill ympäristömerkinnällä ja Ruokatiedon Hyvää Suomesta -merkillä, joka kertoo suomalaisesta alkuperästä.

Puhtaus ja turvallisuus ovat kotimaisen sienten valtit. Herkkusienet kasvavat tarkasti valvotuissa ja hygieenisissä olosuhteissa. Herkkusienien kasvualusta tehdään itse, sillä laadukas alusta on kaiken perusta. Kaikki raaka-aineet ovat kotimaisia, eikä kasvatuksessa käytetä mitään torjunta-aineita.

Haemme joukkoomme myyntipäällikköä – elintarviketukut ja -teollisuus

Työnkuvaus

Monipuolinen ja mielenkiintoinen työ etsii tekijäänsä, nykyisen siirtyessä eläkkeelle. Haettavan henkilön tuotesalkkuun kuuluvat Kymppi-Maukkaat Oy:n ja Laihian Mallas Oy:n tuotteet. Asiakaskunta koostuu tukuista, foodservice asiakkaista sekä elintarviketeollisuudesta.

Täyden kympin myyntipäällikkönä

Sinulla on kokemusta ja näyttöä B2B- myyntityöstä

Neuvottelet vuosisopimukset ja asiakaskohtaiset markkinointitoimenpiteet

Tunnet suomalaista elintarviketeollisuutta ja HoReca- alaa

Tuot vahvan ammattitaidon tuotannon, tuotekehityksen ja markkinoinnin tueksi

Olet kiinnostunut ruuanlaitosta, ammattikeittiökokemus katsotaan eduksi

Pääset tavoitteisiin hyvien vuorovaikutus- ja yhteistyötaitojesi avulla

Omaat hyvät excel taidot ja kiinnostuksen lukujen seurantaan

Tarvitset sujuvan suomen kielen taidon lisäksi englantia, ruotsin kielen taito on eduksi

Tarjoamme

Mielenkiintoisen ja vastuullisen työn suomalaisten elintarvikkeiden parissa.

Työskentelyn suomalaisen ruokasesonkien ytimessä, pitkään säilyvien tuotteiden kanssa.

Mahdollisuuden työskennellä asiakasrajapinnassa ja itsenäisen työn.

Perehdytyksen työhön sekä koko konsernin tuen.

Lisäksi tarjoamme ePassin liikunta- ja kulttuuri- sekä hyvinvointiedun sekä hyvät työterveyspalvelut.

Hakuaika ja hakuohjeet

Lisätietoja tehtävästä antaa Anna Mollberg p. 040 7312211.

Haku tapahtuu sähköpostilla anna.mollberg@laihianmallas.fi, laitathan mukaan hakemuksen lisäksi CV:si sekä palkkatoiveesi.

Hakuaika päättyy ke 10.9.2025 haastattelemme hakijoita mahdollisesti jo hakuaikana.