Umami – maun syventäjä arjen ruokiin

Umami on maku, jota ihmiset alitajuisesti kaipaavat – se tuo ruokiin syvyyttä ja täyteläisyyttä. Umami tunnetaan ruokahalua ja makuaistia stimuloivana viidentenä perusmakuna, joka vahvistaa ruoan makumaailmaa ilman ylimääräistä suolaa. Lisäksi herkkusienet sisältävät B-vitamiineja, kaliumia ja antioksidantteja, jotka tukevat immuunijärjestelmää ja aineenvaihduntaa.

Sieniliemi – keittiön helmi

Lauri Kaivoluoto on kehittänyt täydellisen herkkusienipastan umamisella sieniliemellä, joka tuo esiin sienien luonnollisen syvyyden ja täyteläisen maun. Tämä liemi ei kuitenkaan rajoitu pelkästään pastaruokiin – sen voi hyödyntää myös risotoissa, pataruoissa ja kastikkeissa, tuoden niihin luonnollista syvyyttä ja herkullisuutta. Lauri Kaivoluodon kehittämä resepti on modernin slow food -ajattelun ja kestävän gastronomian ytimessä.

Kokeile Laurin sienipastareseptiä itse ja ihastu herkkusienten luonnolliseen umamiin

Honkatarhat ja Kirkkokallion ekoteollisuuspuisto: Kiertotalouden sydän

22.01.2025

Honkatarhat Oy on yksi ekoteollisuuspuiston avaintoimijoista, ja sen kasvihuoneet toimivat täydellisenä esimerkkinä alueen kiertotalousfilosofiasta. Honkatarhojen kasvihuoneissa viljellään ympärivuotisesti tuoreita salaatteja, ja niiden toiminta perustuu ekologisiin ja energiatehokkaisiin ratkaisuihin. Honkatarhat on sertifioitu IP Sigill Kasvikset ja Ilmasto -sertifikaatilla.

Kestävä energia ja resurssien kierrätys

Honkatarhojen juuret ulottuvat vuoteen 1985, jolloin Timo Rapila perusti ensimmäisen kasvihuoneensa Honkajoelle. Alusta asti toimintaa on ohjannut innovatiivinen ajattelu ja resurssitehokkuus. Yrityksen kasvun myötä Honkatarhoista on tullut merkittävä toimija suomalaisessa kasvihuoneviljelyssä, ja sen historia nivoutuu vahvasti yhteen Kirkkokallion ekoteollisuuspuiston kehityksen kanssa.

Kirkkokallion ekoteollisuuspuiston ytimessä on energiatehokkuus. Honkatarhat hyödyntävät kasvihuoneidensa lämmityksessä naapuriyritys Honkajoki Oy:n tuottamaa lauhdelämpöä, mikä vähentää fossiilisten polttoaineiden tarvetta ja pienentää hiilijalanjälkeä merkittävästi. Lisäksi kasvihuoneilla käytettävä sähkö tuotetaan täysin uusiutuvalla energialla, tuulivoimalla. Tämä tukee yrityksen tavoitteita ympäristöystävällisyydessä.

Veden käyttö on toinen keskeinen osa kiertotalousajattelua. Honkatarhat käyttävät suljettua vesikiertoa, joka minimoi vedenkulutuksen ja estää ravinteiden pääsyn ympäristöön. Tämä teknologia mahdollistaa viljelyn ympärivuotisesti ilman turhia hävikkejä.

Yhteistyön voima

Ekoteollisuuspuiston toiminta perustuu yritysten väliseen yhteistyöhön. Alueella sijaitsevat toimijat jakavat resursseja, kuten energiaa ja materiaaleja, mikä luo kustannussäästöjä ja parantaa ekologista tehokkuutta. Esimerkiksi Honkatarhojen kasvihuonetoiminta ja Honkajoki Oy:n biojalostusprosessi muodostavat synergian, jossa toisen yrityksen sivutuote toimii toisen yrityksen resurssina.

Tulevaisuuden visio

Kirkkokallion ekoteollisuuspuisto ja Honkatarhat edustavat tulevaisuuden kestävää liiketoimintaa, jossa yhdistyvät innovatiiviset teknologiat, yhteisöllisyys ja vahva sitoutuminen ympäristöarvoihin. Tämä tekee alueesta malliesimerkin niin kotimaisille kuin kansainvälisille toimijoille, jotka etsivät ratkaisuja kestävään kehitykseen.

Honkatarhat ja Kirkkokallion ekoteollisuuspuisto osoittavat, että kestävä kehitys ei ole vain tavoite, vaan se on mahdollista toteuttaa jo tänään. Tutustu lisää Kirkkokallion ekoteollisuuspuistoon täältä ja inspiroidu kiertotalouden huipulta!

Champ portobellot – kahden sienen pakkauksessa

13.01.2025

Aidosti suomalainen tuote

Moni ei tiedä, että nämä upeat sienet kasvatetaan Suomessa, Kiukaisissa, paikallisesti tuotetusta kasvualustasta, joka valmistetaan itse kotimaisista raaka-aineista. Tuotannossa ei käytetä torjunta-aineita, ja kasvatusprosessi noudattaa kiertotalouden periaatteita. Yhdestä kasvualustasta saadaan jopa kolme satoa, minkä jälkeen käytetty alusta palautuu lähialueen pelloille maanparannusaineeksi.

Kotimaiset viljellyt portobellot ovat puhdasta lähiruokaa, jonka laadun varmistaa myös Hyvää Suomesta -merkki. Kun valitset Champin portobellot, tuet suomalaista ruoantuotantoa ja vastuullista viljelyä.

Kokeile ja ihastu – portobellot sopivat kaikkeen

Portobello on sienien monipuolinen kameleontti, joka sopii niin arjen kuin juhlan ruokalajeihin. Tässä muutamia vinkkejä:

• Pastan tai risoton kaveriksi: Kuutio portobellot ja saat niistä tuomaan täyteläistä umamia.
• Täytetty portobello: Täytä sienet suosikkiaineksillasi, kuten vuohenjuustolla, pinaatilla ja pähkinöillä. Paista uunissa, kunnes täyte on kullanruskea ja sienet meheviä.
• Vegaaninen vaihtoehto: Viipaloi portobellot ja Marinoi ne balsamiviinietikassa, valkosipulissa ja yrteissä. Käytä niitä salaateissa, tortillojen tai pizzan täytteenä.
• Kasvisvaihtoehto hampurilaiseen: Käytä portobelloja burgerpihvinä – maku ja rakenne yllättävät. Lisää päälle sulatettua cheddarjuustoa ja tarjoile suosikkikastikkeesi kanssa.
• Lisuke illalliselle: Paahdetut portobellot ovat herkullinen lisuke esimerkiksi paistetulle kalalle tai lihalle.
• Grillaa tai paista: Portobellot toimivat täydellisesti grillissä tai pannulla paistettuina. Sipaise pinnalle oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla.

Champin uudet kahden portobellon pakkaukset löytyvät nyt kauppojen hyllyiltä. Ota askel kohti makumatkaa, joka yhdistää kotimaisuuden ja kulinaristiset elämykset. Yhdistä portobellot luovuuteen keittiössäsi ja löydä sienien loputtomat mahdollisuudet!