Sillivoileipäkakku
Sillivoileipäkakku on helppo ja maukas juhlapöydän suosikki, joka sopii niin brunssille kuin kevään juhliin. Tuoppi Saaristolaisleipäjauhoseoksesta leivottu pohja tuo kakkuun täyteläistä makua ja sillitäyte valmistuu kätevästi Sillikonttorin Sipulisillistä, kananmunasta, tillistä ja tuorejuustosta. Tämä saaristolaisleivästä tehty voileipäkakku on herkullinen valinta, kun haluat tarjota klassisia makuja vähän juhlavammassa muodossa.
8
2,5 h + 12 h marinointi
Ainekset
Pikkelöity punasipuli:
1
pieni punasipuli
1 rkl
punaviinietikkaa
2 rkl
sokeria
½ dl
vettä
Pohja:
1 pkt
Tuoppi Saaristolaisleipä jauhoseosta
Sillitäyte:
1 prk
Sillikonttorin Sipulisilliä
1 nippu
tilliä
3
keitettyä kananmunaa
1 prk (200g)
maustamatonta tuorejuustoa
2 dl
ranskankermaa
½
sitruunan mehu
1 rkl
makeaa sinappia
suolaa
mustapippuria
½-1 dl
maitoa kostutukseen
Koristeluun:
Sillikonttorin Sipulisilli-paloja
pikkelöityä punasipulia
ruohosipulia hienonnettuna
tilliä
isoja kapriksia
rosépippuria
Ohje
- Leikkaa kuorittu punasipuli noin kahdeksaan lohkoon niin, että lohkot pysyvät kasassa sipulin kannan avulla.
- Kiehauta punaviinietikka, sokeri ja vesi niin, että sokeri sulaa.
- Lisää punasipulit kuumaan liemeen ja siirrä kannelliseen purkkiin.
- Anna marinoitua vähintään yön yli.
- Valmista saaristolaisleipä pakkauksen ohjeen mukaan pyöreään irtopohjavuokaan. Vuoan tulisi olla halkaisijaltaan 20-24cm. Pienemmästä vuoasta syntyy korkeampi kakku, joka on hivenen hankalampi leikattava.
- Hienonna valutettu sipulisilli, tilli ja kananmunat ja sekoita tuorejuustoon ja ranskankermaan.
- Mausta sitruunamehulla, makealla sinapilla, suolalla ja pippurilla.
- Puolita jäähtynyt saaristolaisleipä vaakasuunnassa.
- Kostuta pohja maidolla ja levitä päälle reilu puolet sillitäytteestä.
- Nosta kansi täytteen päälle niin että paistunut pinta tulee alaspäin ja kostuta.
- Päällystä kansi lopulla täytteellä ja anna levätä jääkaapissa 1-2h, että leipä ehtii pehmetä.
- Koristele sillivoileipäkakku sillipaloilla, punasipulilla, ruohosipulilla, tillillä, kapriksilla ja rosépippureilla.
VINKKI: Saaristolaisleipäkakun leikkaamiseen kannattaa käyttää kakkulapion sijaan veistä, sillä saaristolaisleipä on perinteistä paahtoleipää huomattavasti tiiviimpää.