Mehevät kinuskikuppikakut

Liisa Westerbergin kehittämät mehevät kinuskikuppikakut syntyvät helposti Tuoppi Mehevä Maustekakku -jauhoseoksesta ja täyteläisestä kinuskista. Näyttävät ja herkulliset kuppikakut sopivat täydellisesti juhliin, joulupöytään tai makean ystäville. Kinuskitäyte ja pehmeä mascarponekuorrute viimeistellään talvisilla koristeilla – helppo herkku, joka hurmaa!

Pohja

1 pss (450 g)

Tuoppi Mehevä Maustekakku jauhoseos

1 dl

rypsiöljyä

2,5 dl

vettä

Täyte

2 dl

kinuskikastiketta tai kreemiä

Kuorrute ja koristelu

2 dl

kinuskikastiketta

250 g

mascarponetuorejuustoa

200 g

maustamatonta tuorejuustoa

sokerimassasta hiutaleita

koristerakeita

Vuoraa muffinipelti paperisilla muffinivuoilla tai käytä paksuja muffinivuokia. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Sekoita maustekakkujauhoseos, öljy ja vesi yhteen ja jaa tasaisesti vuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Jäähdytä kunnolla.
Koverra jäähtyneisiin kuppikakkuihin pieni reikä esim. lusikalla tai pursotustyllalla. Täytä reikä kinuskikreemillä tai -kastikkeella.
Mittaa kuorrutetta varten kinuskikastike ja mascarpone kulhoon ja vatkaa paksuksi vaahdoksi. Lisää maustamaton tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Siirrä kuorrute pursotinpussiin ja pursota kuppikakkujen päälle. Viimeistele sokerimassa lumihiutalein ja koristerakein.