Maltainen pataleipä
Maltainen pataleipä on helppo leipä, joka ei kaipaa vaivaamista. Tuoppi Mämmi- ja leipämaltaat sekä kotikalja antavat leivälle täyteläisen maltaisen maun ja pitkän kohotuksen jälkeen pata tekee kuoresta ihanan rapean.
10min + tekeytyminen yön yli
Ainekset
5 1/2 dl
vehnäjauhoja
1 dl
Tuoppi Mämmi- ja leipämaltaita
1/4 tl
kuivahiivaa
1 1/2 tl
suolaa
3 1/2 dl
Tuoppi Kotikaljaa
rypsiöljyä
Ohje
- Yhdistä kulhossa kuivat aineet.
- Lisää huoneenlämpöinen kotikalja ja sekoita nopeasti, mutta älä vaivaa.
- Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan noin 12 tunniksi.
- Kumoa kohonnut taikina reilusti jauhotetulle pöydälle ja muotoile se kevyesti palloksi, älä vaivaa.
- Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
- Laita 2–3 litran pata kylmään uuniin ja kuumenna uuni 200 ?:seen.
- Ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä.
- Nosta kohonnut taikina kuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi.
- Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
- Kumoa leipä padasta hetken jäähdyttyään.
Reseptiyhteistyö: Liisa Westerberg