Pikkelöidyt herkkusienet


Pikkelöidyistä sienistä valmistat helposti herkullisen herkkusienikastikkeen salaatille.

200 g Champ herkkusieniä
2 rkl öljyä
2 tl suolaa
Vihreäkeiju timjamia
1 laakerin lehti
1 tl kokonaisia mustapippureita
2 dl valkoviinietikkaa
2 dl vettä
0,5 dl sokeria

Leikkaa herkkusienistä kannan tyvi pois ja leikkaa neljään osaan. Kuullota sieniä kattilassa pienessä määrässä öljyä hetki ja mausta suolalla. Lisää loput liemen ainekset ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada herkkusienet sekä liemi purkkiin ja jäähdytä. Anna maustua seuraavaan päivään.