Kanakepakot


Marokkolaistyyliset kanakepakot toimivat itsekseen tai pitaleivän välissä. Lisää pitaleivän väliin raikasta punakaalisalaattia, hummusta ja tsatsikia.

 

200 g Champ herkkusieniä
öljyä
½ sipuli
1 valkosipulinkynsi
400 g kanan jauhelihaa
1 tl juustokuminaa
½ tl kanelia
1 tl paprikajauhetta
½ tl cayennepippuria
1 rkl hienonnettua korianteria
2 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Punakaalisalaatti

¼ punakaalia
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl valkoviinietikkaa

4 pitaleipää
4 rkl hummusta
4 rkl tsatsikia

 

Pilko herkkusienet pieneksi ja kuullota öljyssä hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita massaksi jauhelihan ja mausteiden kanssa. Pyöritä massasta pitkulaisia kepakkoja ja paista uunissa 220 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes kepakot ovat täysin kypsiä. Suikaloi punakaali ohueksi ja sekoita sokerin, suolan ja valkoviinietikan kanssa. Anna kaalisalaatin maustua hetki jääkaapissa.

Lämmitä pitaleivät mikrossa. Täytä hummuksella, kaalisalaatilla, kepakoilla ja tsatsikilla.