Vihreäkeijun talvisalaatti

Tämä herkullinen talvisalaatti tuo väriä talven ruokahetkiin. Salaatissa maistuvat pähkinät ja kuivatut karpalot. Pehmeälehtinen tammenlehtisalaatti ja rouskuva jääsalaatti sopivat hyvin yhteen. Salaatin viimeistelee itsetehty kastike.
Vihreäkeijun talvisalaatti
4
30 min

Ainekset

1 kpl
Vihreäkeiju tammenlehti
1 kpl
Vihreäkeiju jääsalaatti
1 dl
kuivattuja karpaloita
1-2 dl
paahdettuja pekaanipähkinöitä
50 g
parmesan juustolastuja
Kastike:
3/4 dl
oliiviöljyä
1/4 dl
balsamiviinietikkaa
1/4 tl
suolaa
1/2 tl
sokeria
1/4 tl
mustapippuria

Ohje

Sekoita kastikkeen ainekset ja siirrä viileään maustumaan. Paahda pekaanipähkinöitä hetki pannulla. Revi salaatinlehdet kulhoon. Lisää juustolastut ja karpalot salaatin joukkoon.  Pirskottele päälle salaatinkastiketta ja nauti herkullisesta salaatista.