Ruohosipulilla maustettu herkkusienikeitto saaristolaisleipälastuilla
Ruohosipulilla maustettu herkkusienikeitto sopii hyvin täyttäväksi arkiruoaksi tai illallisten alkukeitoksi. Koristele keitto paahdetuilla saaristolaisleipäsiivuilla.
4
55 min
Ainekset
400 g
Champ valkoisia herkkusieniä
1
pieni sipuli
2
valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1 litra
kasvis- tai kanalientä
saaristolaisleipää
1 dl
kermaa
½ nippu
Vihreäkeiju ruohosipulia
suolaa
pippuria
Ohje
Pilko sipuli ja herkkusienet, hienonna valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja herkkusienet ja hauduta pehmeiksi. Lisää liemi ja hauduta noin 15 minuuttia.
Odottaessasi leikkaa saaristolaisleivästä mahdollisimman ohuita siivuja ja paista ne pannulla rapeiksi. Saaristolaisleipä palaa herkästi, joten seuraa paistamista silmä tarkkana. Soseuta herkkusienikeitto blenderissä. Lisää kerma ja hienonnettu ruohosipuli sekä maun mukaan suolaa ja pippuria, kuumenna. Koristele juuri ennen tarjoilua saaristolaisleipälastuilla ja ruohosipulisilpulla.