Perinteinen kaljavelli
Kaljavelli on Laihian perinneruoka. Perinteinen Laihian Maltaan kaljavelliresepti on kulkenut sukupolvelta toiselle. Sitä tarjoillaan joka syksy sadonkorjuun aikaan Elojuhlassa. Makean maltainen kaljavelli nautitaan suolaisen kotijuuston kera.
10
30 min
Ainekset
1½ l
hapanta kotikaljaa (tekeytynyt vähintään 2 vkoa, jopa 3?4kk)
1½ dl
rusinoita
SUURUS
6 dl
maitoa
10 rkl
puolikarkeita vehnäjauhoja
1½ dl
tummaa siirappia
5 rkl
fariinisokeria
½ tl
suolaa
300 g
kotijuustoa
Ohje
Kiehauta kotikalja ja rusinat.
Sekoita keskenään maito ja vehnäjauhot ja lisää suurus siivilän läpi kaljavellin joukkoon. Kiehauta. Lisää joukkoon siirappi, fariinisokeri ja suola.
Tarkista kaljavellin maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria oman mieltymyksen mukaan. Kuutioi kotijuusto ja lisää kaljavellin joukkoon juuri ennen tarjoilua.