Mallas-perunarieska (ammattilaiset)
50 kpl noin 10 cm:n rieskoja
50
30min
Ainekset
1 litra
Tuoppi- kaljamallasta (Liota kuumassa vedessä noin puoli tuntia tai käytä kaljan siivilöinnistä jäänyttä mallasmäskiä)
1700 g
perunasosetta
10
kananmunaa
1300 g
ohrajauhoja
80 g
suolaa
Ohje
Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Leivo taikinasta leivinpaperille ohuita rieskoja. Pistele rieskat haarukalla.
Paista rieskoja uunissa 250 asteessa 12 – 15 minuuttia.