Lime- inkiväärikastike lohelle (ammattilaiset)


Vaikeusaste: helppo

maidoton, laktoositon, kananmunaton, pähkinätön, soijaton, ei sisällä hernettä, ei sisällä selleriä

(20 henkilölle, 0,8dl/annos)

Lime- inkiväärikastike lohelle (ammattilaiset)
20
15min
1,300 l vesi
0,200 l limen mehu ja kuoriraaste
0,240 kg Kymppi vaalea kastiketiiviste
0,003 kg chililastu
0,001 kg chilijauhe
0,003 kg pippurisekoitus
0,003 kg raastettu inkivääri
merisuola

Valmista kastike kiehauttamalla limen mehu, kuoriraaste ja vesi kattilassa. Lisää kastiketiiviste ja sekoita tasaiseksi. Lisää chililastut, pippurisekoitus ja raastettu inkivääri. Mausta kastike suolalla.

Halutko testata kastiketiivistettämme ?

Lähetä meille sähköpostilla ammattikeittiön osoite, niin lähetämme sinulle näytteen.

LÄHETÄ SÄHKÖPOSTIA >